Fada dos Doces
Com a “Doçura Mania”, a cake design Milena Borges consegue agradar a todos os paladares
Já imaginou trabalhar com o que você mais ama? Esse é o caso de Milena Borges, idealizadora da loja de sobremesas “Doçura Mania”. A arte de confeitar era apenas um hobby da cake design, mas acabou se tornando profissão, com direito a doses de alegria, pitadas de afeto e bastante açúcar. Hoje, a confeiteira faz sucesso com bolos temáticos que agradam aos olhos e aos paladares.
Peppa Pig, Buzz Lightyear, Pequena Sereia, Branca de Neve, Bela Adormecida, Flash, Patrulha Canina e Turma do Chaves são alguns dos milhares de personagens dos bolos tão desejados de Milena, que começou sua carreira culinária de forma bastante despretensiosa e hoje já conta na bagagem com o oferecimento de cursos, aulas particulares e até mesmo consultorias.
Em meados de 2014, a cake design – que já pensou em ser tecnóloga em estética e cosmética – decidiu fazer bolos caseiros e doces em casa, apenas para satisfazer o desejo por guloseimas de amigos e familiares. As receitas fizeram sucesso, rendendo as primeiras encomendas. “Quando os parentes próximos começaram a encomendar meus bolos e, consequentemente, os amigos deles, que provavam também, eu comecei a perceber que o projeto poderia render bons frutos”, pontua.
Dito e feito. A demanda pela produção de bolos e doces – que costumava ser realizada em sua residência – passou a exigir a construção de um ateliê com bastante espaço. O êxito nos pedidos foi primordial para abrir a “Doçura Mania”, que conta com bolos para as diversas faixas etárias, desde público infantil até terceira idade. Seja em qualquer estilo, as avaliações dos consumidores têm sido sempre positivas, especialmente na avaliação dos mais pedidos: bolos com recheio de doce de leite e castanha e chocolate 50% cacau.
Uma das obras-primas de Milena também está no leque de favoritos dos clientes: o bolo esculpido de boneca. “Foi um bolo que aprendi em São Paulo, em um curso que teve duração de três dias. Foram dias de muito aprendizado e muitas técnicas envolvidas, que posso aplicar em todos os outros bolos também. A partir desse modelo de boneca, posso reproduzir, por exemplo, as princesas da Disney”, salienta.
Prazer no serviço
Um dos motivos para o sucesso da “Doçura Mania” é justamente a necessidade da proprietária em inovar, garantir a qualidade dos produtos e sempre manter o cuidado na cozinha, ainda mais neste período de pandemia da Covid-19. Desde o ano passado, a empresa adotou medidas sanitária mais rigorosas.
A cake design explica que a arte de confeitar virou coisa séria quando passou a se cobrar mais, especialmente diante da proporção de pedidos que começaram a bater sua porta. “Comecei a fazer cursos em Manaus e fora da região. E, de aluna, passei a ser professora. Mas a agenda não me permitiu continuar a dar cursos”, especifica.
Apesar de contar com uma rotina de trabalho com hora pra começar, mas sem hora pra terminar, Milena tem prazer no que faz, o que reflete em suas receitas. “Sempre fui muito curiosa em relação a tudo sobre cozinha, mas essa área dos doces me encantou profundamente. É algo que sempre tive o prazer em fazer”.
Receita
Bolo de banana integral
Ingredientes:
•2 bananas prata amassadas
•2 ovos
•2 colheres de óleo de girassol
•4 colheres aveia flocos finos
•Meia colher de canela em pó
•Uvas passas e nozes a gosto
•1 colher de fermento
Modo de preparo:
Amassa as bananas com um garfo. Acrescenta o restante dos ingredientes e mistura bem. Coloca em uma forma untada e enfarinhada e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC por uns 40min ou até dourar em cima.
Onde encontrar:
@docuramania
Whatsapp: 998448-3355
