Mariana Verçosa: Da Itália para Manaus

Mariana Verçosa

Qualidade nos produtos, inovação e um know how importado dos melhores cursos do mundo, são alguns dos ingredientes dessa receita de sucesso. Superar as expectativas de seus clientes é tarefa fácil, quando dentro do portifólio de seus ingredientes estão o doce de leite argentino, pistachio di bronte, e o chocolate belga. Essa inspiração e empreendedorismo  têm um nome que a cada dia se fortifica mais, sendo atualmente uma referência na área dos Gelatos. A frente de tudo isso está Mariana Verçosa. Formada em Fashion Marketing e Accessory Design pela Miami International University of Art & Design e atuando neste segmento desde 2009, ela é um verdadeiro exemplo de sucesso empresarial. Uma de suas apostas em 2015 foi as Paletas Mexicanas – uma explosão de sabor. Dedicada e sempre à procura de novidades, a jovem empreendedora faz questão de aprimorar-se no segmento através de cursos fora do Brasil. As inspiracões para fabricar seus produtos, vem das clássicas receitas italianas que, adaptadas ao paladar amazonense, atendem a todos os públicos, incluindo aqueles que não saem nunca da dieta. Confira:

Como foi sua formação e desde quando se tornou uma empresária?

Além da minha formação em Fashion Marketing e Accessory Design, estou na reta final do MBA em Gestão Estratégica e Econômica de Negócios pela Fundação Getúlio Vargas. Após trabalhar três anos nos Estados Unidos como buyer, resolvi voltar para Manaus e investir na Yogumania.  

As paletas estão super em alta. O que te fez trazê-las para Manaus?

A YoguMania começou em 2009 com o famoso frozen yogurt, que ainda é nosso carro chefe nas lojas. Porém temos uma política de lançar de tempos em tempos uma novidade gelada no mix de produtos da empresa. Lançamos em 2011 os Picolés Artesanais, em 2013 os Gelatos Italianos e agora, em 2015, as Paletas Mexicanas. O público de Manaus tem sede de novidade e engana-se quem acha que ele aceita qualquer coisa. Um grande estudo de mercado e adaptação de receitas é feito na Yogumania antes de lançarmos qualquer novidade. Afinal, as expectativas do Manauara são altas e o nosso dever é atendê-los. As paletas não podiam ficar de fora, já que eram sucesso absoluto no eixo Rio-São Paulo.

Com que diferenciais a Yogumania conta hoje em dia? Existem sabores de criação própria?

Possuímos uma fábrica dedicada às Paletas e os Gelatos Italianos. Todos os dias nossas lojas e quiosques são abastecidos com produtos fresquinhos sem conservante, aramozatizante, e corante. Tudo 100% natural. Todos os sabores são criações próprias ou adaptações de um clássico para a nossa região. Quando fomos para a Itália na cidade de Regio Emilia, fazer o curso de gelatos, aprendemos todos os clássicos italianos. Nossa produção é muito especial e temos muito orgulho dela, pois produzimos aqui em Manaus da mesma maneira e usando as mesmas máquinas e produtos que na Itália. Adaptamos as receitas ao paladar do amazonense, acrescentando nossas frutas regionais e alguns toques especiais de outros cantos do mundo, como o doce de leite argentino, pistachio di bronte, e o chocolate belga. O gelato italiano é um produto muito especial, ele tem 60% menos gordura que o sorvete industrial, é produzido apenas com matéria-prima nobre e frutas frescas. Além disso não possui adição de ar para dar volume, como os demais, nem de conservantes, aromatizantes e corantes. Sua produção é feita em pequenas quantidades (a cada 3 kgs), sendo assim o cliente sempre consumirá um produto fresco produzido no dia e não um produto que está  meses no congelador. A mesma regra segue para as Paletas, elas também possuem um passaporte italiano, afinal usamos a mesma matéria-prima do gelato, e o resultado é essa explosão de sabor e textura que só a Yogumania tem.

Que as paletas são deliciosas todo mundo ja sabe, porém existem pessoas que devido ao esporte ou até mesmo estética evitam ingerir doces. Existe alguma paleta voltada para o mundo fitness?

Existe uma grande preocupação na Yogumania de oferecer delícias geladas a todos. Sendo assim, desenvolvemos paletas e gelatos sem gordura, sem lactose e sem açucar, como o Detox Zero, Salada de Fruta Zero, Manga Zero, Ovomaltine Diet, entre outros. Mas definitivamente a paleta que faz mais sucesso é a Whey de Chocolate com Pasta de Amendoim Integral. Literalmente um shake de whey no palito. Porém com um diferencial, nossa paleta de whey é feita com cacau puro e não saborizante de chocolate, que faz toda a diferença no sabor. Uma maneira diferente e divertida de seguir a dieta e comer sem culpa.

A experiência com a Yogumania nos gelatos, que já são um sucesso, tem lhe ajudado no segmento das paletas?

Com certeza. O nosso know how em frozens e gelateria italiana nos ajudou bastante no desenvolvimento das paletas. Essa bagagem acelerou o processo de seleção de matéria-prima e produção. O fato de já estarmos no mercado há alguns anos foi um salto de alguns meses de planejamento, pois já sabíamos o que o cliente queria.  Com certeza essa receita de sucesso da YoguMania levamos para as paletas. A aprovação foi imediata. As paletas YoguMania já são conhecidas pelo sabor, textura e qualidade.

Sendo uma empreendedora de sucesso bem jovem, a seu ver, qual é o segredo para o sucesso?

O sucesso não tem segredo. Basta apenas trabalhar e muito!  O empreendedor deve dedicar-se 100%. Sim, sacrifícios são necessários. Já perdi a conta de quantos aniversários deixei de ir, reuniões familiares e de amigos. Mas tudo no fim vale a pena quando você vê a sua empresa crescendo e seus colaboradores felizes.

Quando não está na direção de suas empresas, o que costuma fazer para se distrair e de onde tira suas inspirações para empreender?

Esses momentos são bem raros, mas quando posso, procuro viajar, recarregar as baterias e procurar a próxima novidade da Yogumania.

Para você, empreender é:

Inovar quebrando conceitos pré-estabelicidos usando a criatividade e sem medo de correr riscos.

Onde encontrar: (contatos profissionais)

Yogumania Frozen e Gelato Manauara Shopping – Loja 248A – Piso Castanheira (92) 3642-1153

Yogumania Paletas e Pops Manauara Shopping – Quiosque – Piso Tucumã (92) 3015-7767

Yogumania Frozen e Gelato Amazonas Shopping – Loja 212 – Segundo Piso (92) 3236-2060

Yogumania Paletas e Pops Amazonas Shopping – Quiosque – Primeiro Piso (92) 98122-9200

www.yogumania.net

www.facebook.com/YoguMania

instagram: @yogumania_

info@yogumaniafrozenyogurt.com.br

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