Localizado no coração de Lisboa, no piso superior do hotel Verride Palácio Santa Catarina, na Rua de Santa Catarina, está o SUBA. O restaurante, com cozinha contemporânea, ganhou o Rooftop Bar do Verride Palácio Santa Catarina, com um miradouro de 360 graus para a cidade e vista para o Tejo.
Com 30 lugares na sala e 20 na área externa, o SUBA é um restaurante premiado pelos Haute Grandeur Awards nas categorias de Best Luxury Boutique Hotel Restaurante in Portugal e Best Portuguese Cuisine in Portugal em 2019, cujo chef Fábio Alves tem a tarefa – e a cumpre bem – de surpreender sempre.
De de terça-feira a sábado das 12h30 às 15h00, e das 19h30 às 23h00, é possível experimentar pratos como O Carabineiro (camarão carabineiro, ar de coral, manga em gaspacho e grelhada, alho fermentado e quinoa negra) ou o Atum (atum fumado por nós, cebola roxa caramelizada, gelado de chilli e jus de Ostra). Ainda estão no menu, a Vitela de Leite (tártaro de vitela de leite fumado, pikles artesanais, espargo branco, gema curada, queijo, trufa e mostarda) e o Pato Real (Peito de pato real, beterraba e outros tubérculos, frutos-vermelhos, tamarindo, foie-gras, avelã) que combinam sabores mais intensos.
Apostando na qualidade e frescura dos ingredientes e na excelência no serviço, a proposta do SUBA é reinventar pratos, criar novos e mesclar ingredientes portugueses com pitadas do restante da Europa.
O melhor mesmo é optar por um dos três tipos de menus degustação que variam de 50 a 110 euros, sem bebidas incluídas. Reservas pelo info@verridesc.pt
Até a próxima!
